Sopa de arroz, patatas y perejil

Receta de sopa de arroz, patatas y perejil

¿Qué mejor para emprezar una comida que una rica y sana sopa de arroz con parmesano, puerro y perejil?.

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¿Cómo hacer sopa de arroz, patatas y perejil?

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Quitar del puerro la parte verde más dura, lavarlo y cortarlo en rodajas delgadas. Sofreírlo en una cazuela con aceite. Añadir las patatas peladas, lavadas y cortadas en rebanadas, y freírlas durante algunos unos 5 minutos. Echar en la cazuela 1 litro de agua, un poco de sal y pimienta y ponerlo a hervir. Después de unos 5 minutos, añadir el arroz y cocerlo durante unos 20 minutos (ver n.d.a). Mezclar con cuidado para que no se rompan las patatas y añadir el perejil picado. Retirar la sopa del fuego, añadir el queso parmesano rallado, mezclar y servir inmediatamente.

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** Foto orientativa encontrada en el blog “fanaticosporlacomida”

Nota del autor:

Le puedes dar un toque de originalidad al plato, sustituyendo el queso parmesano por mochi rallado. El mochi es una mezcla de arroz dulce cocido en agua, prensado y solidificado que se encuentra a la venta en tiendas de alimentación macrobióticas.

El arroz integral necesita mucho más tiempo de cocción que el normal, si el tuyo no es integral ten cuidado que no se te pase el arroz.

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